Segundo mejor criador de vacas de ordeño y ganador de competiciones morfológicas de la raza frisona, nacionales e internacionales.

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Eloy es inventor de una máquina expendedora donde comercializa su leche pasterizada; además de ser adalid de la mecanización y digitalización del campo con ordeño automático; y promotor  del bienestar animal  (cow confort).  Igualmente trabaja con los colegios de la zona en las visitas guiadas de los niños.  Territorio Emprendimiento le ha ayudado en los siguientes proyectos:
- Conceptualización de marca curada de queso en cueva de El Soplao vinculada con la solicitud de IGP; a partir del cual se invitaron a otros productores de la comarca a trabajar bajo el mismo paraguas. (al igual que del IGP DEL  queso parmesano que es fuente de riqueza para toda la comarca).